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三月三这个节日在民间较盛行，尤其是南方地区有吃鸡蛋的习俗，所以在“三月三”习俗的影响下鸡蛋需求回暖，供给压力加大，鸡蛋价格指数全面上涨。4月21日，全国主产区鸡蛋均价6.75元/公斤，较上周五上涨0.17元/公斤。 数据监测显示，17日全国鸡蛋价格各省均价3.37元/斤，环比上涨0.03。广东大幅上涨，均价上涨至3.66，环比上涨0.07。主销区均价3.51，环比上涨0.04，其中北京广东上海天津上涨，福建浙江较稳；主产区均价3.32，环比上涨0.04。供应方面，短期来看，根据芝华对产区贸易商监测，目前贸易商收货情况好收，相比昨日变化不大，贸易商库存较为正常偏少。需求方面，短期受南方“三月三”需求提振，鸡蛋走货有所加快，相比昨日有所好转。 　　原料方面，截止4月17日，蛋鸡配合料价格3.08元/公斤，维稳；玉米平均价2.45元/千克；豆粕平均价为3.11元/千克。总体来看，原材料价格的维稳，在一定程度上对蛋价有一个支撑作用。 　　截止4月17日，蛋鸡养殖利润为-21.10元/羽，蛋鸡苗价格3.22元/羽，淘汰鸡主产区平均价为9.68元/公斤。养殖利润有所回升，但目前养殖户仍处在亏损状态。 　　搜牧喜蛋认为，在产蛋鸡存栏有所上升，环比上涨2.4%，由于3月需淘汰老鸡不多，新增开产量大于淘汰量，所以导致整体但鸡存栏量有所增加；短期来看，供给增加，但由于受南方“三月三”需求提振，鸡蛋走货有所加快，加上即将到来的五一、端午等节日预期提振，近期鸡蛋价格出现反弹，但从基本面来看，鸡蛋仍处在供大于求的状态，所以目前蛋价的企稳反弹，只是昙花一现，对前期蛋价快速下调进行一个调整以及对节日预期的提振，待反弹过后蛋价仍会以下跌为主。 　　综上所述，从整体基本面来看，短期在产蛋鸡存栏增加，供应短期增加，但即将到来的五一以及端午的节日需求预期，蛋价或小幅上扬，但从期现价差来看，由于现货价格较低，期现价差较大，或制约期价上涨，所以长期来看，后期在需求仍无起色的情况下，供给增加将会制约蛋价上涨，后期蛋价易跌难涨。

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