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捜牧资讯，排除全球宏观经济发展以及世界各国市场等因素影响，受无抗产品诉求影响，预计2015年全球家禽业发展前景不容乐观。 抗生素耐药性成为G7主席国核心任务，中国南京养鸭场抗生素事件影响需引起重视。 日前召开的2014年德国汉诺威国际畜牧展（EuroTier）期间的一项活动上，德国联邦从业兽医外科医师协会（BPT）会长、兽医博士Hans-Joachim G?tz透露说，抗生素之所以引发广泛关注，其原因在于，抗菌素耐药细菌对人类健康构成威胁的问题迫切需要解决。有一件事能说明形势的严峻性，就是德国2015年将把抗生素耐药性当作G7主席国的核心任务。 在央视曝光南京地表水含抗生素事件之前，由华东理工大学、同济大学、清华大学的研究机构共同完成发表在国内学术期刊《科学通报》的一篇文章称，中国地表水环境中，已有约68种抗生素被检出，而且被检出抗生素的总体浓度水平与检出频率均较高，其中一些抗生素在珠江、黄浦江等地的检出频率高达100%;该文章称，在中国， 抗生素作为动物的饲料添加剂和治疗用药使用量大， 滥用抗生素的现象严重。预计，随着深入调查及多方关注，消费者诉求或将更多关注相关家禽产品抗生素问题，需要引起重视。 中产阶级消费偏好如何变化？一、二、三产业如何融合互动？ 中产阶级对鸡肉等食品的需求将在哪些方面发生变化？中国人民大学农业与农村发展学院教授郑凤田在一次论坛上指出，相当一部分消费者已经从温饱进入小康水平，中产阶级人群日益壮大，而目前农业产业化的发展已无法满足这批人的需求。中产阶级对食品具有独特的需求，首先是追求营养健康化；生产环节追求质量化，不用或少用农药化肥；流通环节更青睐直供。 郑凤田认为，随着大众餐饮时代的到来，未来中产阶级食品需求（简称“中产食品”）使代龙头企业面临生产、经营方式和技术上的挑战。如何满足大量中产阶级对食品安全的要求，将成为龙头企业的巨大转折点。代龙头企业解决了“小生产”和“大市场”的问题，其特点是采取“公司+农户”的模式，实现了农业产业化，扩展迅速，风险小。但不足之处是源头无法控制、质量难提高、品质难保证。要从源头上扼制这种现象，未来需要有一部分企业进入产供销一体化。 近期召开的中央农村工作会议强调，大力发展农业产业化，要把产业链、价值链等现代产业组织方式引入农业，促进一、二、三产业融合互动。 “现在日韩在提第六工业化，什么叫第六工业化呢，因为产业加第二产业加第三产业正好等于六，所以是第六工业化。”郑风田说，“我们国家现在从田间到餐桌的产业链太长了，另外从消费的角度来说呢，融合可以促成一、二、三产业的对接，这样也坚守了流通的环节，提高了可追溯性和质量安全。” 禽肉禽蛋巨头、知名快餐企业，面临品牌信誉的新挑战 2015年，欧美家禽产业可追溯体系将继续深层次细化完善，中国一些地方禽类产品等菜肉安全追溯体系也将开始建立。但是，对于国际禽肉禽蛋巨头、相关知名快餐企业而言，来自无抗禽类产品诉求、转基因饲料禽类产品争议方面将以新的方式对品牌信誉构成挑战，特别是在欧盟成员国。 中国方面，随着中央农村经济会议提出由“生产导向”向“消费导向”转变的要求，加强培养农产品品牌，中国地方特色禽肉禽蛋品牌将在2015年迎来发展机遇。由于受动物福利发展水平低、抗生素法制法规不完善、兽医体制发展滞后以及饮食文化等因素影响，中国本土家禽企业培育国际品牌方面还需要过程，走出去与国际接轨仍将在曲折中前行，特别是在打开欧美国家市场方面。

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