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随着中国全面改革猪肉、牛奶和蔬菜等食品的生产，养鸡的农民也开始将养鸡场所从后院转向工厂式农场，现代标准化生产过程中产品质量和安全性有望提高。

据路透社报道，在中国北方一家孵化场的一排封闭红色孵化门后，每天约有40万只雏鸡孵化出来，这是中国鸡蛋产业快速现代化供应链的一部分。

这是中国迈出的重要一步。此前几年，中国食品安全丑闻频频出现，三聚氰胺污染的鸡蛋和高抗生素残留的鸡蛋屡见不鲜。这刺激了市场对高价品牌鸡蛋的需求，而不再仅仅是新鲜农产品市场上零售的鸡蛋。

“如今，如果你是一个小养殖户农，你的鸡蛋就进不了超市，”芝华商业数据分析有限公司分析师袁松（音）表示：在处理粪便和减少农场对环境的影响方面，严厉的新法规也迫使许多小型养殖户不得不退出市场。

袁松表示，大多数蛋品生产商现在有2万到5万只母鸡，这与两年前相比是一个很大的变化。其余仅有不到1万只母鸡的生产商则可能很快就会倒闭，因为地方政府青睐规模更大、更方便审查的蛋品生产商。

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