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每批鸡选择什么时候淘汰，要具体根据鸡的日龄、蛋率、品种、蛋价等指标去判断，我们养殖户一般的判断原则是，当日均用料成本和产蛋收益相对平衡时，选择淘汰的比较多。举例说吧，当下如果蛋价在五块以上，即便是蛋率六成的蛋价养殖户也不愿出手，赚钱嘛，淘汰意愿后滞是因为养殖户有利可图！

其实，因为消费习惯问题，国外的淘汰蛋鸡残值并不高，一般还不如肉鸡，但在中国，这个淘汰的残值还是很可观的，占到了回收成本和盈利收入非常重要的一部分。

过去，我说的大概十年前，由于偶发事件诱发的市场不确定性，淘汰蛋鸡就像股票和期货一样，此时和彼时淘汰差别可就大了去。我记得那一年秋天，中央电视台首次公开披露三聚氰胺事件的时候（不光是奶粉，具体到蛋鸡，个别饲料中被查出，掺加三聚氰胺借此拉高饲料中蛋白含量，三聚氰胺有直接致人结石的恶果，之后始作俑者被严惩），我就立即决定卖掉一批日龄大约480天的蛋鸡，前一天淘汰鸡的公开价格还是4.6，我当时跟人拉鸡的谈的价格是4.3，等第二天来拉鸡，看到鸡毛色不太好，被拉鸡的直接降为3.95，在我的据理力争下，后以4.05成交，那些不太关注新闻后来淘汰的，在当年春节前后淘汰蛋鸡有两块多被贱卖的。

当下，国家严控食品安全，谁也不敢冒着生命危险去干那些类似添加三聚氰胺和瘦肉精那一类的傻事了，当下决定淘汰鸡价格的基本上只有一个因素，那就是供求关系（去年上半年是个特例，但也属于是供求关系的一个极端反映）。

在多年的养鸡生涯中，发现淘汰蛋鸡的弊端就是提前淘汰，现在的蛋鸡产蛋性能正常设计在75周龄以上，可部分养殖户在60周龄左右就被淘汰掉了，按照我们的推算，养鸡在55周龄之前，只是回收成本阶段（综合成本，包括饲料、死淘、管理、人工、防疫、资金成本，房舍和设备的维修折旧等），真正赚取利润，靠的是在55周龄之后，那些早早把鸡卖掉的，我真不能理解是如何做到赚钱的。

我们在实际调查中，发现淘汰蛋鸡日龄和养殖户的工龄成正比，也就是说，养鸡时间越长，蛋鸡靠行的时间也越长，有的甚至能通过两次换羽养到一千天，还有的骨灰级养殖户，不换羽也能正常养到600-700天，其实我在我养鸡的后十年，也极少在600天以前淘汰蛋鸡的。

当然，延长淘汰日龄有利也有弊端，有利的一面是，如果前期管理得当，后期能限度的开发每只鸡的效能，并且，老鸡后期患病的几率比较小，便于管理，相对于培养小鸡，成本优势是显而易见的。弊端在于，后期的蛋重大、蛋率低、蛋质差。但这些弊端完全可以通过技术手段加以解决，这就需要我们每个养殖户多学习和实践，在长期的从业经历中不断精进！

养殖户选择提前淘汰蛋鸡的一个重要因素是，怕淘汰鸡跌价，影响淘汰收益，其实这么做完全是本末倒置，你只看到淘汰蛋鸡多卖的钱，没有看到少卖蛋损失掉的钱，你要知道，养蛋鸡的收益来自于产蛋，如果蛋率足够好、蛋价足够高、卖蛋的效益又不错，为什么要卖鸡？既然看到淘汰鸡价格高咋不把200多天的蛋鸡也卖掉？很多时候，我跟一些朋友讲，你养的是蛋鸡，不是肉鸡，不要用养肉鸡的心态去养蛋鸡！

对于每个养殖户，有鸡就是根本，没鸡了，无论行情好坏跟你一毛钱关系都没有。从概率统计的角度来说，有鸡，你至少有50%的赚钱机会。我们往往在淘汰蛋鸡之前，十分在乎淘汰鸡价格的涨跌，特别是对淘汰跌价非常敏感，只要听说有跌价的信息，恨不得马上就卖掉，踩踏的结果是淘汰鸡价格更进一步下跌，典型的是中秋节前，八月底九月初看到鸡蛋跌了点，大家拼命的卖鸡，我咋劝都听不进去，结果呢，那些节前凑热闹恐慌性卖鸡清盘的养殖户，后悔的几乎拍肿了大腿！

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